Thịt sốt chua ngọt đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình, lại mang hương vị mới, lạ miệng giúp ăn cơm ngon hơn là món ăn các bà nội trợ nên biết để thỉnh thoảng đổi vị cho món thịt thường ăn hàng ngày. Vị thơm ngậy của thịt kết hợp với vị chua ngọt của đường, chanh và các gia vị sẽ mang đến hương vị thơm ngon, độc đáo hơn.

Nguyên liệu cho món thịt sốt chua ngọt

Chọn thịt lợn nạc thăn để nấu món thịt sốt chua ngọt

  • 400g thịt lợn nạc thăn
  • 1 quả dứa
  • 1 quả chanh
  • 3 quả ớt sừng
  • 1 củ tỏi
  • Rau thơm
  • Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, bột ớt, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt thái miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 30 phút

  • Thịt rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng vừa ăn, thái miếng to như hình bao diêm. Ướp thịt với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, bột ớt, dầu ăn trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
  • Tỏi rửa sạch, băm nhỏ
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát
  • Chanh vắt lấy nước
  • Rau thơm rửa sạch cắt khúc dài 3cm
  • Dứa bọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn

Chế biến món thịt sốt chua ngọt

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vừa đủ để chiên thịt, chờ dầu sôi, thả thịt đã ướp vào. Chiên lửa nhỏ đến khi thịt vàng đều cả 2 mặt không bị cháy, vớt thịt ra đĩa có để giấy thấm dầu.

Làm nước sốt chua ngọt để rưới lên thịt

  • Làm nước sốt chua ngọt: Dùng bát cho tỏi, ½ chỗ ớt thái lát, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, vào cối giã nhuyễn mịn, để các nguyên liệu trộn đều hòa quyện với nhau thơm ngon hơn. Cho thêm vào bát chứa hỗn hợp 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, ½ thìa tiêu, dứa băm nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan ra tạo thành nước sốt sền sệt. Cho thêm nước sôi và các gia vị vào cho vừa ăn theo sở thích cũng như khẩu vị của mọi người trong gia đình.
  • Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và một chút bột ớt vào phi thơm để tạo màu đặc sắc, cho thịt đã chiên vàng vào đảo đều cho thịt ngấm màu của bột ớt.
  • Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun lửa nhỏ, đảo đều để thịt ngấm vào nước sốt và có màu đẹp.

Đun đến khi thịt có màu đẹp

  • Khi món thịt chuyển sang màu cánh gián, nước sốt sền sệt vừa ngon, tắt bếp, bài thịt ra đĩa và rắc thêm rau thơm, hạt tiêu cho đẹp mắt và nhạy mùi thơm hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm của món thịt sốt chua ngọt

Thịt sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn

  • Món thịt sốt cho ngọt được trình bày hấp dẫn, bắt mắt với vị bóng vàng của nước sốt bao quanh thịt tạo thành màu cánh gián đậm.
  • Thịt thơm ngon, chín tới không quá dai, ngấm đủ gia vị chua cay, mặn ngọt vừa miệng ăn.
  • Món ăn được ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mỳ nướng

Hãy nấu món thịt sốt chua ngọt để chiêu đãi gia đình trong bữa tối cuối tuần ấm áp nhé. Chúc bạn thành công.