Mực là một loài hải sản được nhiều người biết đến và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: mực xào thập cẩm, mực hấp, hay mực chiên đều rất ngon. Bài viết này chúng tôi giới thiệu đến các bạn cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm thơm ngon, rất thích hợp cho ngày lạnh hoặc trời mát mẻ.

Món mực chiên nước mắm đưa cơm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực ngon tươi cỡ to: 3 con
  • Thịt nạc vai ngon: 200gr
  • 3 cái mộc nhĩ
  • 1 củ hành khô
  • 4 tép tỏi khô
  • Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, tương ớt

Các bước thực hiện

Bước 1: Chiên mực

Chiên vàng mực trước khi cho vào đảo cùng nước mắm

  • Đầu tiên bạn mang mộc nhĩ ngâm vào nước ấm cho nở ra sau đó cắt sạch phần gốc, sau đó rửa lại lần nữa cho sạch hẳn mộc nhĩ rồi mới băm nhỏ.

 

Dùng tăm để “khóa” miệng mực

  • Hành khô bạn mang bóc vỏ rồi băm nhuyễn’
  • Mực bạn mang rửa sạch sau đó để cho ráo sạch nước
  • Thịt nạc vai bạn mang rửa sạch rồi băm nhuyễn và cho thịt ra bát to sau đó ướp cùng với 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu và một chút bột canh. Sau đó bạn đảo đều tất cả lên và ướp khoảng 15 phút cho ngấm
  • Bước tiếp theo bạn nhồi thịt vào trong con mực sau đó dùng tăm ghim miệng lại để thịt không rơi được ra bên ngoài.
  • Sau khi đã nhồi thịt xong xuôi bạn cho mực nhồi thịt hấp chín lên và đem chiên mực khi nào vỏ có màu vàng ruộm là được nhé. Làm theo cách này thì món mực nhồi thịt của bạn chín hơn, ngọt và giòn hơn so với khi bạn cho mực vào chiên trực tiếp luôn.

Trang trí thêm chút rau cho hấp dẫn

Bước 2: pha nước mắm

Bạn pha nước mắm theo đúng tỉ lệ sau, cứ 1 thìa nước mắm thì bạn cho vào 2 thìa nước lọc và 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu cùng với tỏi băm nhuyễn, sau đó bạn khuấy đều nước mắm đó lên.

Bước 3: thực hiện món mực nhồi thịt chiên nước mắm

  • Bạn bớt chút dầu mà khi nãy vừa chiên mực lại sau đó cho cả mực và cả nước mắm vừa pha vào đảo đều lên, đun một chút khi nào thấy nước đã cạn chỉ còn bám sền sệt vào mực thì tắt bếp đi nhé.
  • Cuối cùng bạn chỉ cần bày món mực ra đĩa và thưởng thức

Trên đây chúng tôi vừa giới thiệu đến các bạn cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon hấp dẫn và đưa cơm, món này rất ngon khi ăn nóng nhé.