Ngao là một trong những món hải sản rất phổ biến, giàu dinh dưỡng và được mọi người trong gia đình rất yêu thích. Bạn cũng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ ngao, hôm nay chúng tôi xin chia sẽ cho các bạn thêm một món tuyệt ngon được làm với ngao đó là món ngao xào cay thơm ngon, để bạn thêm vào sổ tay những món ngon trong gia đình.

Nguyên liệu cần thiết:

Nguyên liệu cho món ngao xào cay

  • 1kg ngao tươi: hãy chọn những con ngao còn tươi nguyên, ngao to, dày mình để khi bỏ vỏ sẽ có nhiều thịt hơn
  • 5 quả ớt sừng
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 100g sả tươi
  • 50g hành lá, rau mùi
  • Gia vị, hạt nêm, bột ngọt, nước mắn, hạt tiêu, dầu ăn, muối, ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu:

Làm sạch ngao và luộc

  • Làm sạch ngao để không bị tanh và có cặn bẩn: Mua ngao về đem ngâm trong nước có 1 thìa muối, 2 quả ớt sừng giã nhỏ, ngâm trong khoảng 2 tiếng để ngao nhả hết chất bẩn, bã nhày, nhớt. Sau đó rửa sạch ngao nhiều lần, vớt ra rổ. Cho ngao vào nồi cùng một lượng nước xấp xỉ mặt ngao, đun sôi đến khi ngao mở hết miệng.
  • Đổ ngao ra rổ, lấy phần thịt ngao còn bỏ vỏ, làm sạch phần bẩn phía trên của ngao. Nước ngao đổ ra tô, chắt lọc nhiều lần để loại bỏ cặn, bẩn.
  • Ớt rửa sạch thái nhỏ
  • Sả lột bỏ rồi rửa sạch, băm nhỏ.
  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ
  • Hành lá, rau mùi làm sạch để ráo nước thái nhỏ 1 phần còn 1 phần giữ nguyên để trang trí.
  • Hành khô, tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách nấu món ngao xào cay

  • Cho chảo lên bếp cho dầu ăn, đun sôi, cho tỏi băm, hành băm, gừng thái chỉ, sả băm nhỏ và một thìa ớt bộ vào phi thơm, để tạo mùi và màu sắc hấp dẫn, đậm hương vị của món ăn.

Xào ngao với lửa to, nhanh tay để ngao ngấm gia vị và không bị chín quá

  • Cho ½ bát nước luộc ngao vào chảo cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, đun sôi nước rồi cho thịt ngao vào đảo đều tay với lửa lớn. Xào thịt ngao trong thời gian ngắn để ngấm gia vị, không xào quá kỹ thịt sẽ bị dai.
  • Nêm các gia vị cho vừa miệng ăn, cho thêm ½ thìa tiêu bột và hành lá, rau mùi thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
  • Bày món ăn lên đãi rồi trang trí thêm lớn thái chỉ, rau mùi và một ít tiêu bột để hoàn thành công đoạn chế biến món ăn ngon vừa ngon, vừa đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức món ăn

Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận vị thơm ngon của ngao và sả ớt

  • Món ngao xào cay sau khi chế biến dậy mùi thơm đặc trưng của thịt ngao thơm ngon, dai ngấm đề gia vị, khi ăn thơm mùi cay của sả, ớt, tiêu, gừng. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để ngao không bị tanh và thơm ngon.

Đây sẽ là món ăn tuyệt vời các bà nội trợ nên ghi vào danh sách làm những món tủ của mình, sẽ giúp bạn giữ chân được các đức ông chồng. Chúc các bạn thành công.

Thông tin liên hệ khám bệnh, điều trị bệnh:
Phòng Khám Y Học Cổ Truyền Sài Gòn
Địa chỉ: 1061b Cách Mạng Tháng 8, P.7, Q.Tân Bình, TP.HCM
Số điện thoại: 02862-860-111 Sau 20 h gọi sdt ‭098 6177732
Giờ làm việc: 8h00 - 20h00
Chỉ một địa chỉ duy nhất không có chi nhánh