Vào những ngày thời tiết se lạnh, trong bữa cơm gia đình ấm áp vào buổi tối, sẽ thật tuyệt vời nếu cả nhà được cùng nhau thưởng thức cơm nóng với món sườn kho tộ đậm đà, thơm ngon, mang hương vị quê hương, sự ấm áp của gia đình. Hãy mang đến một không khí vô cùng khác, một hương vị lạ mà quen ngon miệng trong bữa gia đình bạn, với cách nấu món sườn kho tộ thơm ngon và rất đơn giản.

Món sườn kho tộ là một trong những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mang hương vị rất đặc trưng của món ăn truyền thống, là bí quyết giữ lửa hạnh phúc của nhiều bà nội trợ.

Để món sườn kho tộ ngon được quyết định do khâu ướp nguyên liệu, sử dụng đúng phương pháp, các nguyên liệu cần thiết đặc trưng, sẽ mang đến một hương vị rất đặc biệt và khác cho món ăn tuyệt vời này. Những chia sẽ về cách nấu món sườn kho tộ sau sẽ giúp các bà nội trợ có thêm “vũ khí” giữ chân các đức ông chồng, và khiến bữa cơm gia đình ấm áp và ngon miệng hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu món sườn kho tộ

Sườn non nhiều thịt, mềm

  • 500g sườn non
  • 2 của hành khô
  • 2 – 3 tép tỏi
  • Gia vị: đường, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách nấu món sườn kho tộ

Sơ chế sườn đun sôi với nước

  • Làm sạch sườn non, cho vào nồi thêm nước đun đến khi nước sôi, để lửa nhỏ đun sôi khoảng 3 phút, vớt sườn ra. Rửa lại sườn thật sạch với nước, để ráo.
  • Băm nhuyễn tỏi và hành khô.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
  • Khi hành, tỏi đã vàng và thơm nhậy mùi, nhanh tay cho sườn non vào, thêm các gia vị cần thiết, đảo đều tay đến khi sườn có mùi thơm thì tắt bếp. Đổ sườn đã xào thơm, ngấm gia vị ra đĩa.
  • Làm nước màu kho sườn: Cho nồi lên bếp, cho vào ½ thìa nước lọc, ½ thìa canh đường, đun lửa nhỏ, đảo liên tục đều tay. Đun đến khi hỗn hợp trong nồi chuyển thành màu cánh gián là được. Không đun lửa to, khi nước được màu dừng lại tắt bếp ngay để nước màu không bị cháy, màu xấu.
  • Sau khi nước màu đã đẹp, cho sườn vào xào chung, đảo đều để sườn ngấm đều màu.

Sườn kho tộ thơm ngon, mềm thịt

  • Khi sườn đã có màu đẹp, thêm nước vào ngập mặt sườn. Cho thêm gia vị vừa ăn gồm: nước mắm, ½ thìa đường, ớt băm đảo đều để sườn ngấm các gia vị. Đậy nắp đun nhỏ lửa.
  • Đun đến khi sườn chín mềm, tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi nước sền sệt là được. Tắt bếp và rắc vào món ăn một ít hạt tiêu cho thơm.

Sau khi kho xong miếng sườn sẽ có màu nâu hấp dẫn, hương vị thơm ngon, nhạy mùi thơm ngậy của sườn, mùi đường ớt, tiêu, đường và các gia vị. Khi thưởng thức miếng sườn có hương vị đậm đà, thịt mềm, vừa ăn, sẽ là món ăn vô cùng tuyệt vời trong ngày thời tiết lạnh. Chúc bạn thành công.

Thông tin liên hệ khám bệnh, điều trị bệnh:
Phòng Khám Y Học Cổ Truyền Sài Gòn
Địa chỉ: 1061b Cách Mạng Tháng 8, P.7, Q.Tân Bình, TP.HCM
Số điện thoại: 02862-860-111 Sau 20 h gọi sdt ‭098 6177732
Giờ làm việc: 8h00 - 20h00
Chỉ một địa chỉ duy nhất không có chi nhánh